Diversos expertos reunidos na xornada da Evega sobre “A rastrexabilidade do viño. Novos procesos” insisten na obriga de implantar nas adegas os principios de APPCC “como en calquera outra industria alimentaria”
Entrevista a Mónica Fernández, sumiller galega afincada en Madrid, que este ano foi premiada como a mellor sumiller do mundo por parte da Academia Internacional de Gastronomía. Este martes recolle o premio “Muller e Viño” da DO Ribeiro.
Entrevista a Santiago Jordi, presidente da Federación Española de Asociacións de Enólogos (Feae). Estes días participa en Ourense no IX Concurso Internacional Tempranillos ao Mundo e o I Certame Internacional de Viños Brancos Galegos
O proxecto “Wetwine: Sistemas innovadores na xestión e valorización de efluentes vitivinícolas no Sudoeste europeo” presentará os seus resultados o próximo 18 de novembro en Santiago de Compostela. Está aberta a inscripción para asistir á xornada
Investigadores do Campus de Ourense buscan estudar como os funxicidas modifican a calidade dos viños. Os resultados permitirán recomendar ao sector vitivinícola cales son aquelas substancias activas que, ademais de presentar una maior facilidade para ser eliminadas, interfiren en menor medida na calidade organoléptica dos viños
Entrevista a Íñigo Marín Landa, enxeñeiro de IKS Group, que vén de participar nunha xornada da EVEGA sobre “Xestión Ambiental en Adegas: Novos procesos”.
A empresa alemá Bruker desenvolve un Banco de Viños Mundial a partir de identificación por resonancia magnética nuclear. Prevese que o sistema axilice as exportacións e evite fraudes. A Estación Enológica de Haro (A Rioxa), a única autorizada en España para levar a base de datos española do banco acaba de presentar a súa proposta en Galicia
Entrevista a Guillermo Cruz Alcubierre, sumiller no prestixioso restaurante Mugaritz e Mellor Sumiller de España 2014. Declárase un namorado dos viños elaborados con Merenzao en Ribeira Sacra, Espadeiro en Rías Baixas e dos Godellos de Valdeorras.
Resumo do relatorio de Sarah Jane Evans no Atlante Wine Forum celebrado este luns en Vigo. A presidenta o Instituto Masters of Wine de Londres recomenda que se apropien de marca Viños Atlánticos e ampliar a diversidade dos albariños
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