O director do Centro Tecnolóxico do Viño, Sergi de Lamo, achega algunhas claves sobre a utilización do osíxeno nas diferentes etapas de elaboración do viño. Os seus estudos permitiron coñecer distintos marcadores de oxidación en viños de calidade
Entrevista a Luís Paadín, autor da Guía de Viños, Destilados e Adegas de Galicia 2019, un referente a nivel nacional e internacional dos viños galegos que estes días se está presentando. O seu autor fálanos das principais novidades e das claves para que un viño logre a máxima distinción
Entrevista a Dominique Roujou de Boubee, enólogo francés afincado en Galicia e copropietario da asesoría “Terroir en Botella”. Critica a falta de conexión en España entre os enólogos e o viñedo.
Unha investigación realizada pola Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia (EVEGA) descobre cales son os lévedos do viño con máis potencial para afrontar a incidencia do cambio climático na viticultura
Entrevistamos a Mar Vilanova, doutora en Bioloxía e investigadora do Centro Superior de Investigacións Científicas (CSIC), foi premiada recentemente pola Organización Internacional da Viña e do Viño (OIV) polo seu libro "O potencial aromático das variedades de vide cultivadas en Galicia"
Entrevista a Germán Rodríguez Salgado, propietario de Adega Fornos, unha adega familiar da Rúa, pioneira en Valdeorras na utilización de frío durante o proceso de fermentación da uva
Entrevista a César Ruíz, enólogo e sumilller, e confundador de El alma de los Vinos Únicos ou La Tintorería. Asegura que a tendencia de consumo é de viños elaborados con variedades locais e diferenciadas.
Entrevista a Ferran Centelles, responsable de bebidas da Bullipedia e colaborador para os viños de España de Jancis Robinson. Imparte tamén docencia no Curso Superior de Catador Profesional do Instituto Galego do Viño.
O aceiro, o plástico e o ferro galvanizado foron desprazando ao uso da madeira na viticultura. Con todo, diversos expertos defenden a súa recuperación pola súa maior sustentabilidade, menores custos e pola abundancia en Galicia de madeira de castiñeiro e de carballo.
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