Pascual e Industrias Lácteas Asturianas llegan a un acuerdo con el que la empresa burgalesa completa su catálogo de productos, que contiene ya más de 1.000 referencias, y la asturiana amplía su red de comercialización en hostelería y tiendas de alimentación tradicional
La Federación Española de la Nutrición elabora un informe en el que relaciona la presencia de leche y derivados con una dieta saludable. Galicia es la tercera comunidad autónoma con más consumo per cápita
Será impartido por el maestro afinador José Luis Martín y se desarrollará en el local social de Arcos del 14 al 18 de septiembre
Estas jornadas de formación especializada, dirigidas a profesionales del sector agroalimentario, correrán a cargo de la catadora Salomé Beiroa y tendrán lugar en distintos puntos de la geografía gallega
Jose Carreira y Mari Rial se encuentran desde el 2016 al frente de esta quesería familiar de Orois que recoge la leche a 12 explotaciones de la zona. En 2019 procesaron 1,5 millones de litros pero este año el coronavirus les ha hecho trabajar al 50%. Conocemos sus planes de futuro y los nuevos productos que están sacando al mercado
Entrevista a Borja Guerra López, propietario de la Queixería Praza de Vigo, un referente para los amantes de los quesos en A Coruña. “A raíz del coronavirus La gente consume más queso en casa”, asegura
La familia Bach produce al año 1,2 millones de litros de leche, que destinan a hacer queso Gruyère. Además de las 155 vacas de su cabaña lechera, ceban 40 bueyes que comercializan directamente
La cooperativa comercializará los quesos a partir de julio. Se trata de una gama de queso artesano y mayoritariamente de leche ecológica o pastoreo
Analizamos con la ayuda de ganaderos gallegos que realizaron hace unos meses una visita al país alpino cómo es el sistema de producción en explotaciones en extensivo y el método que siguen para ahorrar costes y revalorizar la leche
La UE estudia distinguir los alimentos por su nivel saludable, un método de incentivar un cambio de hábitos en el consumidor que ya se aplica en más de 40 países distintos de todo el mundo pero que podría perjudicar a determinados productos, como los quesos y embutidos
Con el doble de superficie agraria que Galicia, la Confederación Helvética produce 3,5 millones de toneladas de leche. Dos de cada 10 litros son exportados en forma de quesos, nata y mantequilla. El país produce el 90% del alimento necesario para el medio millón de vacas que hay en las 19.000 explotaciones familiares existentes y que, con un menor grado de intensificación que las gallegas, logran mayores rendimientos netos
Productores de huerta, vino, queso o carne están poniendo en marcha distintas iniciativas para llegar directamente al consumidor y salvar los canales tradicionales de comercialización de sus productos, paralizadas por la pandemia sanitaria
En este ayuntamiento lucense la elaboración artesana de quesos en las casas tiene siglos de historia. Es un producto que tiene fama reconocida al margen de las cuatro denominaciones de origen gallegas existentes pero con una producción limitada que no permite abastecer grandes mercados, un hándicap que hace tres años Ovidio Zolle se propuso resolver fabricando a mayor escala aquellos quesos con sabor a los de toda la vida