Chelo y Julio decidieron en el 2010 valorizar la producción de sus vacas comercializando leche fresca pasteurizada. Ahora han dado un paso más en la apuesta por saltarse los intermediarios y llegar directamente al consumidor haciendo también quesos, que maduran gracias a una veta de agua natural que les aporta unos matices únicos
La empresa asentada en Castro de Rei cerró el último ejercicio con una facturación próxima a los 12 millones de euros, un 2,5% más que el año anterior. En 2020 abrieron filial en China y las ventas internacionales supusieron la mitad de los ingresos
El presidente de la Organización Interprofesional Láctea (INLAC), Ignacio Elola, defiende la producción nacional de calidad en un país que importa al año más de 300.000 toneladas de queso, en gran parte referencias de escaso valor que sirven para dar salida a los excedentes de países como Alemania, Holanda y Francia
Jorge y Rocío se declaran amantes del rural, tanto que se lanzaron a la aventura, cambiando el asfalto de Madrid por la tranquilidad y la naturaleza de Castro Caldelas. Llevan haciendo quesos desde el año 2004, desde 2012 en su propia quesería, ubicada al lado de su ganadería, donde ordeñan a diario sus 310 cabras. Es el resumen de un proyecto que definen como "un acto de cabezonería sublime"
Se dice que una croqueta se puede hacer de casi cualquier cosa, pero si lo que se les echa son ingredientes de calidad el producto resultante es también de calidad. Es el secreto de esta empresa de Castro de Rei que emplea materia prima gallega e innova en sus combinaciones
Es la quesería más pequeña de la Denominación de Origen y su queso ha sido escogido como el mejor del 2020. Cristina e Iván no quieren crecer sino mantener la calidad y complementan la elaboración tradicional de queso con la producción de miel
La Xunta anuncia que la nueva estrategia del sector lácteo, que se presentará este miércoles, contará con cinco ejes: producción, industria, mercados, cadena de valor, formación e innovación
Una docena de productores y trabajadores del sector participan en un curso de análisis sensorial organizado por el centro universitario lugués y la Consellería de en medio Rural
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