La tercera edición de estas acciones formativas estará de mano de Salomé Beiroa, catadora con más de 15 años de experiencia. Se celebrarán jornadas de iniciación y formación complementaria en Sergude y Lalín entre septiembre y octubre
La familia Peveri posee tres ganaderías para suministrar la materia prima a su propia quesería. La transformación les permite obtener un retorno de un euro por cada litro de leche producida. En los últimos años han apostado por la producción ecológica y por el sistema Procross de cruzamientos
Las queserías llevan meses trabajando a pérdidas, ahogadas por las subidas de los costes de producción y las restricciones que le pone la distribución para trasladar el incremento al precio del queso. Las ventas también se resienten en el mercado nacional. Las industrias procuran vías para evitar el cierre mientras siga la inestabilidad
Con una duración de 20 horas, será impartido por el maestro afinador José Luis Martín y está dirigido tanto a trabajadores y trabajadoras en activo como a personas demandantes de empleo
España exportó más de 572.000 toneladas por valor de 1.271 millones de euros. Destaca la venta internacional de quesos españoles
La cooperativa coruñesa centró sus esfuerzos hace diecisiete años en crear una fábrica de lácteos para aportarle una ventaja diferencial a la producción de leche de las ganaderías de sus socios. Tras una evolución con diversas creaciones premiadas, Campo Capela está transformando alrededor de 100.000 litros de leche mensuales
La catedrática en Nutrición Rosa María Ortega contesta algunos mitos en torno al queso en una campaña informativa de la Interprofesional láctea. Destaca que el queso es un alimento que puede ser un aliado en las dietas de adelgazamiento y bueno para la salud
En esta edición del certamen se presentaron 51 muestras de 30 queserías y otros 43 registros de 25 industrias de miel gallega
La cita tendrá lugar en el Pazo de Quián, en Sergude. Será un encuentro de productos y productores. El evento acogerá la entrega de los premios Exceleite y los de las Catas de Quesos y Mieles de Galicia 2021
Conocemos cómo funciona la cooperativa eslovena Mlekarna Planika, que agrupa a 120 pequeñas granjas de leche de un valle de los Alpes. Los productores gestionan su propia fábrica de quesos y derivados lácteos desde 1957. La cooperativa cuenta también con una granja propia, certificada en ecológico