El juzgado mercantil de A Coruña rechaza la única oferta de compra de las queserías de la empresa, ubicadas en Santa Comba y O Pino. El sindicato USO mantendrá este viernes una reunión con los trabajadores y ganaderos afectados
Esta DOP celebra hoy sus 25 años de trayectoria. Abordamos cómo fue la evolución y las perspectivas de futuro que se presentan para esta denominación de origen protegida que trabaja ya para conseguir una acreditación Enac y contar con un panel de catas
Quesos de autor, dulces artesanos, licores con receta secreta, miel y otros productos de la zona. Es la nueva apuesta de esta empresa, ubicada en Viladetrés, que bebe de la sabiduría de los monasterios medievales
Entrevista a José Manuel García Bejines, director general de Queserías Entrepinares. La planta de Vilalba (Lugo), una de las más importantes del grupo, prevé duplicar su capacidad con las obras de ampliación en marcha y la torre de secado ya está funcionando en pruebas
La industria catalana ha presentado este mes la única oferta por la empresa, después de que el concurso de acreedores por el que atravesaba Pérez Olveira desde hace tres años haya entrado en fase de liquidación. Los trabajadores apoyan la propuesta de TGT, según destaca el sindicato USO
Entrevista a Ivan Larcher, ganadero y uno de los maestros queseros franceses más reconocidos a nivel internacional. Impartirá este miércoles en Santiago de Compostela un curso sobre elaboración de nuevos quesos
Entrevistamos a Lito Andión, que lleva veinte años como gerente al frente de la cooperativa y quesería Hoxe, la primera de la comarca del Deza en transformar la leche. Nos cuenta cómo en estos años el colectivo, la propia fábrica y sus quesos han evolucionado para hacerse un hueco en el mercado
La empresa que gestiona la antigua quesería de La Arzuana ha lanzado este año al mercado un queso de pasta dura cocida con 12 meses de curación en secadero. El producto, poco frecuente en España, entronca con elaboraciones tradicionales en otros países de Europa
Resumen de la ponencia de Jaime Magdalena, investigador del aula de Productos Lácteos de la Universidad de Santiago en la reciente jornada de Campoastur -Ecofeed sobre producción de leche en ecológico.
Entrevista a Germán García, artesano quesero gallego y uno de los pocos jueces españoles en los World Cheese Awards, el concurso de quesos más prestigioso a nivel internacional.
La pequeña quesería artesanal “Quesos de la Montaña de Entrimo”, en Ourense, y la asociación cultural As Ortigas da Baixa Limia lanzan al mercado el “Queixo con Estrugas do Xurés”, un producto novedoso que está cosechando éxito en el mercado.
