Entrevista a Laura Cutillas, del Centro Tecnológico de la Carne, quien habla de su participación en el proyecto Sueroval, a través del que se conseguirán elaborar productos como barritas energéticas, copos y snacks con un alto valor añadido
La Federación Nacional de Industrias Lácteas (Fenil) sostiene que las empresas transformadoras pierden competitividad por los “altos costes de la materia prima” en el campo.
Las importaciones aumentaron un 23,5% el año pasado, favorecidas por el aumento de la producción y los menores precios en origen en países como Francia, Holanda o Alemania. Portugal sigue siendo el principal exportador de leche a España
Las sesión formativas, impartidas por personal técnico del Aula de Productos Lácteos y de Chr. Hansen, se desarrollan del 27 a 29 de febrero en la plataforma tecnológica del Campus Terra. La inscripción permanece abierta
Tras un buen mes de diciembre, el consumo se ha ralentizado mucho en enero y los stocks se acumulan en las cámaras. Algunos fabricantes se están viendo obligados a vender cisternas de leche, a la espera de que la Semana Santa reactive la demanda
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