La crisis provocada por el Covid-19 está teniendo una influencia muy desigual en la actividad de las queserías: las orientadas a la exportación y a la restauración son las más castigadas, mientras que las que trabajan para cadenas de supermercados están multiplicando su actividad
Las explotaciones trabajan con normalidad. Productores e industrias redoblan los esfuerzos para garantizar el abastecimiento de alimentos a la población, pero las limitaciones a la concentración de personas provoca la suspensión generalizada de eventos programados. Amio cancela el mercado de la próxima semana, en tanto Silleda y Castro Riberas de Lea mantéñense por agora
Antes de marchar, el Reino Unido era el tercer productor de leche de la UE. Tras la salida y mientras las negociaciones arancelarias no concluyen, la incertidume se apodera de los ganaderos de Inglaterra, Escocia, Gales e Irlanda del Norte. Hablamos con los investigadores del AHDB Martina Dorigo y Mark Topliff sobre la situación
Cuando Ilda, Juan y Fernando se marcharon a estudiar en su casa en Olveda (Antas de Ulla) había 15 vacas. Hoy la explotación cuenta con 200 cabezas y la quesería que los tres hermanos montaron en el año 1992 se mudó al polígono industrial de Monterroso para seguir creciendo
Lácteos Farelo, en Agolada, produce unos 40.000 kilos de queso al mes y desde comienzos de este año gestiona una planta de concentración de suero que opera para Reny Picot
El director de la Federación Nacional de Industrias Lácteas, Luis Calabozo, defiende el trabajo del conjunto del sector en la promoción de los lácteos. Sitúa como principal problema de mercado los aranceles de Estados Unidos a los quesos. Advierte también de las importaciones españolas de quesos europeos
La fábrica ubicada en San Salvador do Mato recoge la leche a un centenar de ganaderos y produce más de 200.000 kilos de queso al mes, de los que la mitad son comercializados en Canarias. Además de queso de vaca y de oveja hacen mantequilla y el próximo año empezarán a fabricar también batidos
Verónica, Esther y José optaron hace 4 años por hacer quesos para buscar una alternativa a los bajos precios que les pagaban por la leche de su explotación. Hoy transforman ya la mayor parte de su producción en tres tipos de queso distintos. Su emblema es el queso del día de leche cruda
La quesería gallega, especializada en la elaboración de quesos Arzúa Ulloa y Tetilla, inicia un plan de transformación de sus instalaciones, con nuevas cámaras de frío, sala de elaboración y de expedición. Prevén concluír las obras en 2021
En los últimos años están surgiendo en Galicia iniciativas que se salen de los estándares tradicionales de los quesos del país. Con la materia prima de la SAT Margá, Miguel, María y Ana elaboran en Guitiriz quesos como los que se hacen en Francia
Es una de las 10 queserías de la DOP San Simón da Costa y está ampliando sus instalaciones con los ojos puestos en el Xacobeo 2021. Hablamos con Daniel Pérez, su responsable, que es también presidente del Consejo Regulador
David González, gerente de las dos plantas adquiridas por el grupo quesero en Santa Comba y O Pino, analiza los primeros meses de trabajo y proyectos de futuro