Curso en Lalín de iniciación al análisis sensorial de los quesos gallegos con DOP
Está previsto que la acción se desarrolle en horario de tarde los días 20 y 22 de septiembre en las instalaciones de la Queixería Hoxe
Está previsto que la acción se desarrolle en horario de tarde los días 20 y 22 de septiembre en las instalaciones de la Queixería Hoxe
La nueva campaña de la INLAC ofrece opciones para tomar queso en distintos momentos del día y ambientes
La empresa asentada en Castro de Rei cerró el último ejercicio con una facturación próxima a los 12 millones de euros, un 2,5% más que el año anterior. En 2020 abrieron filial en China y las ventas internacionales supusieron la mitad de los ingresos
Acompañamos a los trabajadores de la Queixería Barral durante una jornada de producción en sus instalaciones de Arzúa
Jorge y Rocío se declaran amantes del rural, tanto que se lanzaron a la aventura, cambiando el asfalto de Madrid por la tranquilidad y la naturaleza de Castro Caldelas. Llevan haciendo quesos desde el año 2004, desde 2012 en su propia quesería, ubicada al lado de su ganadería, donde ordeñan a diario sus 310 cabras. Es el resumen de un proyecto que definen como "un acto de cabezonería sublime"
Es la quesería más pequeña de la Denominación de Origen y su queso ha sido escogido como el mejor del 2020. Cristina e Iván no quieren crecer sino mantener la calidad y complementan la elaboración tradicional de queso con la producción de miel
Pilar Castro fue una de las primeras en dar el paso a la producción de leche ecológica en Arzúa (A Coruña), para luego iniciarse en la elaboración de quesos en colaboración con otras dos ganaderías de la zona. Conocemos esta granja que lleva 12 años en ecológico
La Xunta anuncia que la nueva estrategia del sector lácteo, que se presentará este miércoles, contará con cinco ejes: producción, industria, mercados, cadena de valor, formación e innovación
Una docena de productores y trabajadores del sector participan en un curso de análisis sensorial organizado por el centro universitario lugués y la Consellería de en medio Rural
Entrevista a Borja Guerra López, propietario de la Queixería Praza de Vigo, un referente para los amantes de los quesos en A Coruña. “A raíz del coronavirus La gente consume más queso en casa”, asegura
La familia Bach produce al año 1,2 millones de litros de leche, que destinan a hacer queso Gruyère. Además de las 155 vacas de su cabaña lechera, ceban 40 bueyes que comercializan directamente
La cooperativa comercializará los quesos a partir de julio. Se trata de una gama de queso artesano y mayoritariamente de leche ecológica o pastoreo
Con el doble de superficie agraria que Galicia, la Confederación Helvética produce 3,5 millones de toneladas de leche. Dos de cada 10 litros son exportados en forma de quesos, nata y mantequilla. El país produce el 90% del alimento necesario para el medio millón de vacas que hay en las 19.000 explotaciones familiares existentes y que, con un menor grado de intensificación que las gallegas, logran mayores rendimientos netos
Productores de huerta, vino, queso o carne están poniendo en marcha distintas iniciativas para llegar directamente al consumidor y salvar los canales tradicionales de comercialización de sus productos, paralizadas por la pandemia sanitaria