La comercialización de leche cruda, sin hervir, llegó a la opinión pública después de la decisión de la Generalitat de Catalunya de autorizar su venta por parte de los ganaderos, una regulación que también va a seguir el gobierno Español. Hablamos con expertos para conocer las ventajas y los riesgos de la leche cruda
La InLac desmonta algunas de las creencias más recurrentes sobre la intolerancia a la lactosa y recomienda evitar renunciar a los beneficios de los lácteos con el consumo de productos con escasa lactosa
El etiquetado obligatorio del país de origen de la leche estará vigente durante dos años. La norma, pendiente del dictamen del Consejo de Estado, está previsto que se publique este mes en el BOE
Los pasados 17 y 18 de febrero se celebró en la localidad cántabra de Cabárceno el II Encuentro Estatal de Ganaderías de Leche Ecológicas, un sector en auge y con perspectivas de seguir creciendo en los próximos años. Resumen de las conclusiones
Casa Crespo recibirá este viernes un reconocimiento de Africor Lugo por ser la ganadería de la provincia con mejor promedio de producción durante el año 2017: 14.419 kilos por vaca. Hablamos con Eloy Luaces Crespo de cual es su secreto
El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) está trabajando en una nueva normativa que regulará los controles sanitarios de la leche
Situada en el ayuntamiento pontevedrés de Rodeiro, esta es unas de las mayores agrupaciones lácteas del interior de la provincia con más de 300 socios. Hablamos con, José Luis Caminas, su presidente, sobre los retos que afronta y los nuevos proyectos a punto de finalizar
José Manuel López Tellado es dueño de una de las explotaciones con mejores datos de producción, calificación morfológica e índices genéticos de la provincia de Lugo. Nos cuenta como es el manejo en su granja y como se ha adaptado a las limitaciones de espacio.
Javier Marcos e Isabel Martínez son titulares de una de las explotaciones más grandes y mecanizadas de la zona occidental de Asturias, limítrofe con Galicia. Tres robots se encargan de ordeñar las 180 vacas en ordeño que tienen en este momento y otro de acercar cada tres horas comida al ganado.
Entrevista a Ana Isabel Roca-Fernández, investigadora gallega que acaba de trabajar para el gobierno de Estados Unidos en un proyecto sobre sistemas sostenibles de producción de leche basados en los forrajes para ganaderías de vacuno.
Visitamos Granxa Vidueira SC, en Ortigueira (A Coruña), una ganadería que mantiene altos niveles de producción y de rentabilidad, combinando el pastoreo con el suplemento de forrajes y cereales. Andrés Saavedra, uno de los titulares, cuenta como trabajan.
Resumen de la ponencia de Jaime Magdalena Vera, técnico de proyectos I+D+I en el Aula de Productos Lácteos y Tecnologías Alimentarias de la Universidad de Santiago de Compostela sobre “Composición físico química de la leche y su influencia sobre los rendimientos en quesería” en la jornada técnica de Kemin celebrada en Lugo.
La explotación de Concha Lage y su hijo, César Modia, vende directamente al consumidor quesos y leche acabada de ordeñada que todas las semanas distribuyen en Ponferrada y Madrid. Son junto al Alle de Lalín, una de las pocas granjas que venden leche cruda de vaca en España.
Entrevista a Paula Rodríguez Alonso, dietista-nutricionista de la Fundación Española de la Nutrición (Fen). Destaca que la leche “es un alimento básico desde el punto de vista nutricional y dentro de una dieta variada y equilibrada”
Así se desprende de una encuesta realizada por la Unión de Consumidores de Galicia entre más de 1.400 personas. Sindicato Labrego y Unións Agrarias urgen al Ministerio a impulsar el etiquetado obligatorio y temen que el decreto quede descafeinado.