El Sindicato Labrego Galego inicia en A Estrada un calendario de charlas informativas en las comarcas lecheras sobre la posibilidad de reclamar a las industrias lácteas sancionadas por Competencia
Lácteos Farelo, en Agolada, produce unos 40.000 kilos de queso al mes y desde comienzos de este año gestiona una planta de concentración de suero que opera para Reny Picot
Plagas, sequías o virus son algunos de los problemas que permite afrontar la tecnología CRISPR, basada en la edición genética. Países como Estados Unidos o Japón ya la están empleando, mientras Europa mira con desconfianza esta herramienta
Esta ganadería de Silleda resultó de la fusión de dos granjas familiares de vacuno de leche y de porcino para afrontar la falta de tierra y de tiempo. Hoy ordeñan unas 215 vacas y ceban alrededor de 7.000 cerdos siendo cada vez más autosuficientes y sostenibles
Jesús Conde y Elvira Santiago atienden desde hace 25 años esta ganadería de A Estrada donde el rebaño sale todos los días al pasto para conseguir una leche diferenciada y rica en Omega 3. Son de las pocas ganaderías que comercializan parte de su producción con distintos puntos de venta directa
Un estudio realizado en granjas del Reino Unido analiza las ventajas y los peligros de emplear la fracción sólida del purín como cama en las granjas de vacuno de leche. La cantidad de patógenos y los costos son dos factores claves frente a otras alternativas. Conocemos en detalle los resultados y algunas recomendaciones
Hablamos con el doctor en Biología y presidente de la Fundación Iberoamericana de la Nutrición, Ángel Gil, sobre el papel de la leche y los lácteos en la alimentación. Abordamos algunas de las cuestiones surgidas en los últimos tiempos y a las que se aferran los detractores de estos alimentos
Esta ganadería de Lalín (Pontevedra) lleva años despuntando por la morfología de sus animales. Con 76 reproductoras apuestan por contar con vacas de buenas características y cuidar el manejo para incrementar los rendimientos. Nos cuentan cómo trabajan
El acuerdo busca sumar esfuerzos de las dos entidades para potenciar el sector lácteo. Fijan 5 áreas prioritarias de colaboración entre las que se incluyen la recuperación de los mercados lácteos, el sistema de contratos o proyectos de I+D+i
Los productos frescos son los que mayor presencia tienen en la cesta de la compra en España y la carne y el pescado se llevan buena parte del presupuesto. Galicia se sitúa entre las comunidades dónde mayor gasto per cápita se contabiliza en alimentación
En esta pequeña quesería de Silleda apuestan por una elaboración artesanal que comienza ya en la elección de las ganaderías que producen la leche. Procuran hacer un queso que no se vea condicionado por la tecnología, apegado al saber tradicional. Conocemos como trabajan
La Cooperativa láctea Santa Mariña de Loureiro, en O Irixo, es la única que continúa operativa en la provincia, después de ser de las primeras de Galicia, hace más de 50 años. Fueron también pioneros en elaborar kéfir, que continúan preparando con leche ecológica de las ganaderías de la zona
