La autorización de salas de matanza en las explotaciones y un matadero móvil ayudaría a los 55 criadores de este producto delicatesen exclusivo navideño, que apuran estos días la ceba antes de la venta de los ejemplares coincidiendo con la feria que se celebra este domingo
La modificación en el Pliego de Condiciones de la IGP, que podría estar en vigor ya a partir de mediados de enero, busca que el ganadero tenga mayor flexibilidad a la hora de vender los terneros para poder hacer frente a la estacionalidad de los precios
Con los retos de la profesionalización, la apuesta por la calidad y trazabilidad del producto y la estabilidad de los precios, los 40 productores incluidos en la IGP inician una campaña en la que esperan comercializar más de 12 toneladas de haba certificada
Teresa Recalde comenzó a labrar habas en Santo Tomé hace 47 años. Hoy continúa ayudándole a su hija Genma, que sigue con la explotación. Siembran 5 hectáreas que comercializan a través de la IGP y también directamente en citas como la Festa da Faba
En casa de Rosa y Paco Sanromán, en Pieiga, en el municipio de Negueira de Muñiz, siempre se hizo vino para autoconsumo. En 2013 estos dos hermanos decidieron comenzar un camino hacia la profesionalización que ya no tiene vuelta atrás
El Consejo Regulador de las IGPs de Carne de Vacuno de Galicia ha presentado los informes anuales de Ternera Gallega y de Vaca Gallega / Buey Gallego. Esta última Indicación registra ya 755 ganaderías inscritas
El Consello Regulador das Carnes de Vacún de Galicia celebró una jornada técnica en Lugo para analizar las perspectivas de producción y consumo de la nueva Indicación Geográfica Protegida
La carne de la nueva Indicación Geográfica Protegida llegará al mercado previsiblemente en el mes de febrero. Alrededor de 200 ganaderías solicitaron ya su inscripción y la demanda de información por parte de las granjas interesadas en adherirse es continua. Repasamos cuestiones claves a tener en cuenta
Medio Rural espera llegar a 25.000 canales comercializadas con este sello en el 2025. La nueva Indicación Geográfica amparará reses de raza frisona, de rubia gallega y de las habituales razas cárnicas criadas en Galicia
Ensayos del Centro de Investigacións Agrarias de Mabegondo (CIAM) valoran el efecto de diferentes acabados en vacas y bueyes de las razas Frisona y Rubia Gallega, de cara a definir estrategias de cebo adecuadas. [Artículo del investigador Santiago Crecente]
Las vacas, en general, se destinan al sacrificio en un estado de carnes poco idóneo para conseguir canales y carne de calidad. La próxima puesta en marcha de la IGP Vaca e Boi de Galicia, con la que se quiere valorizar esta producción, hará precisos buenos acabados, que repercutirán en mejores precios de venta. [Artículo de Santiago Crecente, del Centro de Investigacións Agrarias de Mabegondo]
Los productores podrán inscribirse en la nueva Indicación a partir de octubre de este año, si bien la aprobación del sello a nivel estatal se espera para la próxima primavera. Se prevén certificar alrededor de 30.000 canales año
Las canales amparadas por la Indicación Geográfica Protegida aumentaron un 5% durante el último año. El sello se ha introducido en Alemania, donde estará presente en unos 50 supermercados esta primavera, así como en restaurantes
El sector registra dificultades en la exportación. Los operadores de la comunidad destacan que el producto gallego es organolépticamente “bueno con mayúsculas”, pero advierten de que se descuida la selección de frutos en el campo