QI, a primeira intelixencia artificial que averigua que queixo español vai con cada consumidor
InLac presenta QI, a primeira intelixencia artificial que descobre os queixos españois que mellor van coa personalidade do consumidor
InLac presenta QI, a primeira intelixencia artificial que descobre os queixos españois que mellor van coa personalidade do consumidor
As importacións aumentaron un 23,5% o ano pasado, favorecidas polo aumento da produción e os menores prezos en orixe en países como Francia, Holanda ou Alemaña. Portugal segue a ser o principal exportador de leite a España
Logo dun bo mes de decembro, o consumo ralentizouse moito en xaneiro e os stocks acumúlanse nas cámaras. Algúns fabricantes estanse a ver obrigados a vender algunhas cisternas de leite, á espera de que a Semana Santa reactive a demanda
GAEC Du Rochet é unha explotación francesa do macizo do Jura, limítrofe con Suíza, unha zona amparada pola Denominación de Orixe do queixo Comté, ao que pertencen 2.400 ganderías. Traballan con vacas montbeliard alimentadas con pasto e herba seca
Os dous primeiros meses do ano rexistran cifras históricas de importación de queixos e de leite líquido, con destino principalmente a queixerías. Román Santalla, de Unións Agrarias – Upa, defende a necesidade de impulsar a etiquetaxe da orixe do queixo, igual que se fixo no seu día co leite UHT
A caída nas cotizacións dos produtos industriais está a derivar os excedentes de produción de Alemaña e os Países Baixos cara a fabricación de Gouda e Edam para a exportación. Analizamos como lles está a afectar ás queixerías galegas
No canto de muxir cada un as súas vacas individualmente, decidiron reunir o seu gando e achegar as súas terras para alimentalo. Hoxe xestionan tres granxas con 2.600 animais. Coñecemos como traballan
A familia Peveri posúe tres ganderías para subministrar a materia prima á súa propia queixería. A transformación permítelles obter un retorno dun euro por cada litro de leite producido. Nos últimos anos apostaron pola produción ecolóxica e polo sistema de cruzamentos Procross
As queixerías levan meses traballando a perdas, afogadas polas subas dos custos de produción e as restricións que lle pon a distribución para trasladar o incremento ó prezo do queixo. As vendas tamén se resenten no mercado nacional. As industrias procuran vías para evitar o peche mentres sega a inestabilidade
Jorge e Rocío decláranse amantes do rural, tanto que se lanzaron á aventura, cambiando o asfalto de Madrid pola tranquilidade e a natureza de Castro Caldelas. Levan facendo queixos desde o ano 2004, desde 2012 na súa propia queixería, situada a carón da súa gandería, onde moxen a diario as súas 310 cabras. É o resumo dun proxecto que definen como "un acto de cabezonería sublime"
É a queixería máis pequena da Denominación de Orixe e o seu queixo foi escollido como o mellor do 2020. Cristina e Iván non queren medrar senón manter a calidade e complementan a elaboración tradicional de queixo coa produción de mel
A familia Bach produce ao ano 1,2 millóns de litros de leite, que destinan a facer queixo Gruyère. Ademais das 155 vacas da súa cabana leiteira, ceban 40 bois que comercializan directamente
Produtores de horta, viño, queixo ou carne están a poñer en marcha distintas iniciativas para chegar directamente ao consumidor e salvar as canles tradicionais de comercialización dos seus produtos, paralizadas pola pandemia sanitaria