Entrevista a Manuel Rodríguez Vázquez, director da Axencia Galega da Calidade Alimentaria (Agacal) da Consellería de Medio Rural. Avanza que para o próximo ano recuperarase a formación regrada no C.F.E.A. Pedro Murias de Ribadeo con ciclos vinculados ao leite e á agricultura ecolóxica
Abordamos coa directora da Cátedra do Pan e do Cereal, María Ángeles Romero, a situación do pan en Galicia e do cultivo de cereais claves para a súa elaboración como o trigo ou o centeo
A Cátedra do Pan e do Cereal da USC inaugura a serie Recursos Alimentarios do Ibader cunha monografía do pan e cereal do país A publicación de carácter científico achega información respecto das castes de cereal e do valor da terra, ao tempo que reflexiona sobre a importancia do pan na dieta galega
A Cátedra do Pan e do Cereal da Universidade de Santiago de Compostela bota a andar o primeiro panel profesional de cata de pan de Galicia. A xornada de cata celebrada este xoves na Facultade de Veterinaria estivo guiada pola catedrática da USC Ángeles Romero e contou coa presenza de Manuel da Cunha
A industria lucense ten presenza en 20 países coa súa gama de panadería, empanadas e pratos preparados. Basea a súa estratexia nunha aposta pola calidade, pola orixe e por produtos naturais
Entrevista a Carlos Manuel Rodríguez Rodríguez, presidente da Indicación Xeográfica Protexida Pan de Cea, a primeira IXP para o pan que se creou en España e na Unión Europea. O pasado 2015 venderon máis de 700.000 pezas, das que arredor dun 50% se venderon fóra de Galicia, unhas exportacións que son as que máis están a tirar polo Pan de Cea. Este domingo celebra a súa festa de exaltación.
O DOG ven de publicar a solicitude de inscrición no rexistro comunitario da Indicación Xeográfica Protexida “Pan Galego”. A partires de agora ábrese un prazo de dous meses para a presentación de oposicións a esta medida
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