SAT A Campa apostou por robotizar o muxido e a alimentación a medida que ía gañando volume para reducir as necesidades de man de obra e substituíu as vacas holstein por animais cruzados buscando facilidade de manexo
Nesta edición do certame presentáronse 51 mostras de 30 queixerías e outros 43 rexistros de 25 envasadores de mel galego
Acompañamos aos traballadores da Queixería Barral durante unha xornada de produción nas súas instalacións de Arzúa
Jose Carreira e Mari Rial atópanse desde o 2016 á fronte desta queixaría familiar de Orois que recolle o leite a 12 explotacións da zona. O ano pasado procesaron 1,5 millóns de litros pero este ano o coronavirus fíxolles traballar ao 50%. Coñecemos os seus plans de futuro e os novos produtos que están a sacar ao mercado
A cooperativa comercializará os queixos a partir de xullo. Trátase dunha gama de queixo artesán e maioritariamente de leite ecolóxico ou pastoreo
Cando Ilda, Juan e Fernando marcharon estudar na súa casa en Olveda (Antas de Ulla) había 15 vacas. Hoxe a explotación conta con 200 cabezas e a queixaría que os tres irmáns montaron no ano 1992 mudouse ao polígono industrial de Monterroso para seguir medrando
Lácteos Farelo, en Agolada, produce uns 40.000 quilos de queixo ó mes e dende comezos deste ano xestiona unha planta de concentración de soro que traballa para Reny Picot
Verónica, Esther e José optaron fai 4 anos por facer queixos para buscar unha alternativa aos baixos prezos aos que lles pagaban o leite da súa explotación. Hoxe transforman xa a maior parte da súa produción en tres tipos de queixo distintos. O seu emblema é o queixo do día de leite cru
Pechar o círculo entre produción, transformación, comercialización e conservación e valorización do territorio non é doado pero Xosé Luís Carreira logrouno. Sobre a base dunha explotación de leite ecolóxico de 35 vacas dá emprego a 6 persoas cun proxecto que, sobre todo, rezuma coherencia
A compañía, liderada pola cooperativa Aira, consolida a presenza da súa gama Arzúa-Ulloa e Tetilla nos liñais galegos e está a deseñar os produtos que lanzará para o resto do Estado e para o estranxeiro
A cooperativa dezana está a preparar a saída ó mercado dun queixo elaborado con leite cru
A queixería Pazo de Anzuxao evita intermediarios vendendo cada día coas súas 10 furgonetas directamente ao consumidor, tanto particulares como hostalaría. Acumula varias distincións de ouro en Galicia e ven de incorporarse ao certificado de Galicia Calidade.