O pan baixo este selo de calidade e trazabilidade pode adquirirse xa en 44 puntos de venda de toda Galicia. O 25% deste pan debe elaborarse con fariña de trigo autóctono. O sector agarda un impulso ó cultivo do cereal galego
Dende fai una década este negocio familiar da Pobra do Brollón está a apostar por rescatar receitas de doces da comarca que, dende tempo inmemorial, culminaban os menús de festas e banquetes. Os seus produtos son de elaboración totalmente artesá, na que prescinden de calquera conservante ou colorante, co que conseguen recordar sabores doutros tempos
O historiador e escritor Xavier Castro dá boa conta da calidade e importancia do viño tostado, unha traballosa elaboración que están a recuperar en varias adegas do Ribeiro e Valdeorras. Coñecemos máis sobre esta bebida e outros alimentos destacados da dieta galega como o viño, o pan ou a castaña
A proposta do enxeñeiro agrícola Roberto López sobre alternativas para as persoas con intolerancia ó glute acada o primeiro premio da segunda convocatoria dos premios. Tamén foron premiados un estudo sobre o consumo de pan na poboación sénior e sobre o cultivo do cereal en zonas de sombra
David Ares puxo a funcionar o vello forno para facer pan, no canto de só producir leite na granxa familiar. Hoxe, xunto ó seu irmán José Manuel, compatibilizan as 2 actividades. O seu pan e bicas comercialízanse xa fóra de Galicia, mentres seguen a mellorar a gandería cun rabaño de 200 frisoas
A patronal do sector fai un chamamento coincidindo co Día Mundial do Pan para que se plante trigo e centeo nas "miles" de hectáreas cultivables baleiras que hai neste momento no rural galego. Consideran que é unha medida que contribuiría a “manter e mellorar a calidade do pan artesán galego”, crear riqueza e loitar contra o despoboamento
A recreación deste traballo agrícola, na que colaboran veciños e visitantes, foi a primeira que se comezou a celebrar en Galicia. O programa complétase con música, gastronomía e exposición de maquinaria antiga e artesanía
O Sindicato Labrego Galego organiza un taller europeo en Santiago para tratar a situación de alegalidade na que se atopan as producións alimentarias familiares coa normativa sanitaria estatal
Prevén poñer á venda 4.000 pezas de pan durante a xornada festiva. O sábado organizan unha ruta para degustar petiscos en 5 fornos tradicionais
Esta panadería de Melide, recibiu o distintivo de Galicia Calidade polos ricos, amendoados e melindres que preparan de xeito artesanal. Mantéñense fieis á tradición tamén na elaboración do pan aínda que, foron adaptándose á evolución do sector
