El asador VacaVella, de Bertamiráns, es uno de los restaurantes que hizo de la carne de vacuno mayor su plato estrella. Especializado en la preparación a la brasa, el local busca la calidad con productores directos que le proporcionan ejemplares de Rubia Gallega criadas en libertad
A finales de este año expira el plazo de las 8 parcelarias paralizadas en otras tantas parroquias de Agolada lo que provocará que se pierdan los 800.000 euros invertidos hasta el momento. El colectivo Queremos Parcelarias lleva meses movilizándose para visibilizar la importancia de estos procesos que cuentan con uno amplio apoyo vecinal
Hace 11 años que Manuel Lameiro comenzó a tener vacas en extensivo en A Veiga (Ourense) después de vivir durante años en Madrid. Ahora cuenta con más de 300 vacas Vianesas y Asturianas de los Valles y la capital española es el destino de su carne
Desarrollan un cercado para el ganado a través de la geolocalización. Se presenta como una alternativa frente a los vallados tradicionales o eléctricos. Está pensado para ganaderías de ovino, vacuno y equino
Luis Rodríguez tiene, junto con su mujer, Esther Torreira, una ganadería en Agolada en la que hace 8 años comenzó a encargarse del despiece y distribución de la carne. El trato directo con el consumidor es uno de los aspectos que más aprecia y lo motiva para seguir apostando por la crianza en ecológico, que reivindica
Manuel Doval apostó hace 5 años por la cría de vacas en extensivo en los montes de Zobra (Lalín). Comenzó con Rubia Gallega y poco a poco fue incorporando las Cachenas, que ahora son mayoría. Hoy tiene 70 cabezas de esta raza autóctona y va camino de los 100 animales
Provacuno, la Interprofesional de la carne de vacuno, aprovecha el Día Mundial de la Nutrición, que se celebra hoy, para recordar algunos de los beneficios del alimento
El vacuno arrastra un aumento de los sacrificios a causa de la sequía y la falta de forrajes en buena parte de Europa, lo que presionó los precios a la baja. En porcino se espera una bajada en el 2019, en tanto la avicultura mantiene cotizaciones por encima del promedio de los últimos dos años
La industria mantiene contactos con cadenas de distribución para recuperar la línea de fileteado de Ternera Gallega. El gerente de la empresa, Carlos Cebrián, subraya su voluntad de aportarle valor añadido a los ganaderos
Resumen de la ponencia de Robert L. Larson, de la Universidad Estatal de Kansas (Estados Unidos) en el Congreso Internacional Anembe de Medicina Bovina.
La apuesta por los pastos y los forrajes propios, el cuidado de la calidad y la profesionalización son algunas de las cuestiones que destacan en el sistema irlandés. Ganaderos gallegos visitaron el país atlántico para conocer sus métodos de trabajo
Ensayos del Centro de Investigacións Agrarias de Mabegondo (CIAM) valoran el efecto de diferentes acabados en vacas y bueyes de las razas Frisona y Rubia Gallega, de cara a definir estrategias de cebo adecuadas. [Artículo del investigador Santiago Crecente]
Las vacas, en general, se destinan al sacrificio en un estado de carnes poco idóneo para conseguir canales y carne de calidad. La próxima puesta en marcha de la IGP Vaca e Boi de Galicia, con la que se quiere valorizar esta producción, hará precisos buenos acabados, que repercutirán en mejores precios de venta. [Artículo de Santiago Crecente, del Centro de Investigacións Agrarias de Mabegondo]
Resumen de la intervención de Francisco Javier Blanco, profesor de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid, en el encuentro organizado por el Clube de Xóvenes Gandeiros de Galicia