El volumen de leche de vaca utilizado por la industria quesera en España alcanza ya prácticamente la envasada para consumo, según se desprende de un estudio realizado por el CETAL para calcular el Equivalente en Leche de los distintos productos fabricados
La grasa de la leche fue, durante años, la contrapartida de este alimento. Ahora nuevos estudios reivindican el papel de la grasa láctea para lograr una dieta equilibrada. El investigador Javier Fontecha aporta algunas de las claves sobre los beneficios de esta grasa
La UE aumentó las ventas al exterior de leche en polvo un 53% en enero del 2019 en comparación con el mismo mes del pasado año. Buenas perspectivas de mercado también para la mantequilla y los quesos
La industria neozelandesa, que opera el Global Dairy Trade, principal sistema de pujas de lácteos a nivel mundial, ha recibido buena predisposición en los operadores a crear un mecanismo de compra – venta específico para Europa
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