Entrevista a Edis Estévez Rodríguez, jefe de Abastecimiento Lácteo de la planta de Nestlé en Pontecesures (Pontevedra). Este centro prevé fabricar en 2018 unas 47.000 toneladas de producto y exportar el 60% de la producción
Las dos industrias lácteas siguen la tendencia de otros países europeos y lanzarán para toda España a partir de enero la leche de pastos y con certificación de bienestar animal. Estos meses estuvieron contactando con ganaderías gallegas que serán las proveedoras
Entrevistamos a Jesús Penelas, periodista, economista, hijo de ganaderos y autor de un estudio titulado “Los nombres propios de la historia de la industria lechera en Lugo”. “Somos muy buenos produciendo leche pero muy malos sacándole valor añadido a esa leche y sigue viniendo capital foráneo a aprovechar el recurso”, asegura.
La apuesta por la diferenciación, con productos que ponen en valor la alimentación saludable, el medio ambiente o el bienestar animal, así como formatos más pequeños son algunas de las estrategias de Larsa, Clesa, Feiraco o Casa Grande de Xanceda para valorizar la leche. Resumen de la mesa redonda celebrada este domingo en la Semana Gandeira de Mazaricos.
El centro, ubicado en Lugo y dependiente de la Universidad de Santiago, estrena esta primavera unas instalaciones que amplían sus posibilidades de ensayos e investigaciones
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