Lar de Ricobao, ubicada en Quiroga, en la DO Ribeira Sacra, es una de las bodegas más singulares de Galicia: Sus viñedos son alquilados a vecinos que ya no pueden trabajarlos, no emplean herbicidas y la bodega genera su propia electricidad. Entrevistamos a Julio Quiroga, uno de los impulsores de este proyecto que apuesta por “poner en valor lo que tenemos en el territorio”.
Un estudio analiza la calidad aromática de esta variedad minoritaria cultivada en Ribeira Sacra y muestra su potencial frente a otras variedades blancas como la Albariño o la Loureira. Conocemos en detalle los resultados
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