El volumen de leche de vaca utilizado por la industria quesera en España alcanza ya prácticamente la envasada para consumo, según se desprende de un estudio realizado por el CETAL para calcular el Equivalente en Leche de los distintos productos fabricados
Dieciocho explotaciones de las provincias de A Coruña y Lugo llevan dos años probando un prototipo que permite monitorizar las condiciones de almacenaje de la leche en las granjas y la efectividad del sistema de lavado utilizado, dos aspectos que tienen relación directa con los resultados microbiológicos
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